Vår historie
VÅRT HJEM
Mange av oss har mistet sin primære kontakt med naturen, seg selv og sin menneskelige flokk. Holmen Lofoten fungerer som et trygt sted hvor vi kan logge av, finne tilbake til og utforske våre naturlige, mentale og sosiale sider og lidenskaper. Vi gir deg følelsen av å være hjemme i utkanten av verden.
Familie spiller en sentral rolle i historien vår. Holmen Lofoten ble skapt av Ingunn Rasmussen, som vokste opp på kaia og i fjæra. Familien hennes levde av alt som kunne fiskes, fanges eller sankes fra hav og land. Ingunn hadde sin første arbeidssesong da hun var fem år gammel, med å sette agn på fiske-linene. Fra ti års alder var de fleste av de eldre søsknene i familien til Ingunn selvforsynt med det de personlig trengte, fra klær til utstyr.
Ingunn ble Holmen Lofoten sin eier for 20 år siden, nærmest ved en tilfeldighet (etter mange år med iherdige forsøk). Gjennom Ingunns øyner har Holmen gjennomgått store forandringer; fra hennes livslinje i barndommen som fiskerdatter, til et totalforlatt fiskebruk, og senere gjennoppvåkning og fornyelse til hotellet, restauranten og destinasjonen Holmen er i dag - en plass hvor vi forteller vår historie og viser vår kultur.
Ytterst i havgapet faller det naturlig å omfavne alle naturkrefter - ville, voldsomme og alltid skiftende. Ingunn og familien inviterer deg til å være, skape og oppleve innenfor helt unike og dramatiske omgivelser.
Valentine Warner: friend and collaborator with Ingunn on Kitchen On The Edge, and host chef for each event.
As a young boy my eyes would pop out on stalks at stories of the violent Norse gods or monastery doors shuddering under Viking axes. A lively mind for trolls and dark forests I was fascinated by this part of the world, this dark, fairy tale land of rock, forests, ice and sea. Over the years and with a growing love for fishing, the wilderness, log piles, wooden architecture and moss only saw my intent to visit this part of the world become increasingly more urgent.
Those wishes answered, perhaps by the great astral clockwork, and to be working with Holmen is no less than a dream come true. This is an analogue world far from the digital mayhem of modern life where all ones senses are supremely engaged. This is a visceral place of practicality, beauty, friendliness, community, stories and deliciousness. Very special indeed, the idea that nature is our default setting floods the soul immediately.
Everywhere at Holmen beauty may be found. Beauty as equal in one square foot of berries and lichens at your feet as in the awesome mountains that confront you. Above all it is the weather that dictates the daily patterns of life and determines whether you will spend time out fishing or perhaps forging a knife in the workshop, or simply taking some quiet time in ‘clean’ silence.
To return to the restaurant with wet hair, exhilarated by a mountain walk and be met with hot lingonberry punch and the smell of roasting goat meat, then ‘elemental’ seems the most fitting word for all that happens here under the arctic sky.
For me to cook in Holmen’s kitchen is a total joy, the wild abundance around it seeing barely enough hours in a day to exercise ideas for giant cod thumped onto the kitchen counter or tend to baskets of mushrooms set down at the door. Never a ‘job’ to be able to bring the outdoors inside in such a way is to feel an absolute and consuming love of cooking. To share every stage in the process with our guests is a wonderful bonus.
Nature determines absolutely everything you do at Holmen Lofoten. The invitation is to stand and see what is in front of you and let a seemingly unending feast for all the senses unfold.
Something magical happens here that is pretty much impossible to explain. For me everything that really counts in this world, I suppose, a place to come and fill up on friendship, food and nature and reset the balance.
Come and be as still or energetic as you please, then leave us feeling as fresh as sea spray, as calm as the shimmering aurora, with a brightness in the eye and a feeling of being very much ALIVE!
I look forward to seeing you all here.
Valentine Warner
Teamet
Ingunn
Ildsjel
Ingunn er Holmen Lofoten. Hun omfavner alle de ekte, røffe og råe elementene i det Arktiske livet. Hun brenner for å ta vare på og dele sin dype, nord-norske arv, og inviterer deg og andre til å være med og delta.
Håvar
Stødig og trygg
Her er en person som oser tålmodighet, en følelse av ro, og som alltid er ved din side når det trengs. Ordet «nei» eksisterer ikke for Håvar når du ber om hjelp.
Audun
Han som leder vei
Før du har rukket å hilse på Audun, vil du bli møtt med et lurt smil, og et humoristisk glimt i øyet. Han er den som leder deg trygt og sikkert gjennom dette ville og dramatiske terrenget vi kaller «hjem». Audun er et vandrende leksikon, når det kommer til lokale omgivelser og turområder.
English (UK) 
Norsk bokmål